洪澇災(zāi)害，水源可能含有多量泥沙，渾濁度高;受人畜糞便、垃圾、尸體污染，各種雜物進入水體，使細菌孳生，水質(zhì)感官性狀惡化和有毒物質(zhì)污染，極易造成傳染病的發(fā)生和流行。為了確保大災(zāi)之后無大疫，重點做好預(yù)防腸道傳染病，保證飲水十分重要。
    

洪澇災(zāi)害災(zāi)區(qū)飲水衛(wèi)生要點

    一、臨時性供水

    在洪澇災(zāi)害發(fā)生時，通常需要臨時性供水。瓶裝水運輸方便，水質(zhì)安全，可用來解決應(yīng)急飲水問題。在道路交通情況允許的條件下，可利用水車送水，水車空間密閉，相對衛(wèi)生安全，居民可就近取水，使用方便。水車供水時，需由專人負責(zé)，并注意飲水消毒，確保水質(zhì)衛(wèi)生。

    二、水井衛(wèi)生

    在洪水流經(jīng)地區(qū)，淹沒了水井，即使洪水退后，直接飲用井水也不安全。因此，退水后要清理水井，并進行消毒。

    經(jīng)水淹的井先抽干井水，清除淤泥，沖洗井壁、井底，再掏盡污水。待水井自然滲水到正常水位后，進行超計量氯消毒。投加量按每噸井水加180片漂白精片計算(溶解倒入)。浸泡12小時后，再抽干井水，在待自然滲水到正常水位后，按正常消毒方法消毒(每噸水加漂白精片8——10片)，即可投入正常使用。

    同時要對水井進行水源防護。水井應(yīng)有井臺、井欄、井蓋及井的周圍30米內(nèi)禁止設(shè)有廁所、豬圈以及其他可能污染地下水的設(shè)施。取水應(yīng)有專用的取水桶。

    三、飲水消毒

    將水煮沸是十分有效的滅菌防病方法，因此在災(zāi)區(qū)應(yīng)提倡喝開水，不喝生水。在有燃料的地方可采用。

    災(zāi)害期間最主要的飲水消毒方法是采用消毒劑滅菌。消毒劑種類很多，可參閱使用說明書進行飲水消毒。如:一桶水加一片漂白精片。加入消毒劑放置一段時間后再飲用。同時要保證消毒劑投加量。少了不能保證消毒效果。當然多了，會產(chǎn)生強烈氣味使人不能接受。

    洪澇災(zāi)害災(zāi)區(qū)飲食衛(wèi)生要點

    一般災(zāi)民飲食衛(wèi)生要點:

    1.不吃淹死或死因不明的家禽家畜;

    2.不吃霉爛變質(zhì)的糧食;

    3.不生食水產(chǎn)品;

    4.受過水浸或水濺過的散裝的食物成品，不能再供食用。受水浸或受潮，未霉欄變質(zhì)的糧食顆粒應(yīng)先行烘干或曬干，再加工去除表層后供食用。

    5.受過水浸的已經(jīng)加工成米、面粉等的糧食制品，不應(yīng)再供食用。

    6.受水浸的葉菜類和根莖類農(nóng)產(chǎn)品，可用清水反復(fù)浸洗多次后供食。但如有工廠毒物污染可疑時，應(yīng)先經(jīng)抽樣作毒物檢驗。

    7.受水浸的冷藏、腌藏、干藏的畜禽肉和魚蝦，如未變質(zhì)又無毒物污染可疑的可經(jīng)清洗后及時供食，不應(yīng)繼續(xù)貯存。

    8.喝清潔的飲用水，生水應(yīng)燒開后飲用;

    9.飯前便后要洗手，加工食品前要洗手;

    10.制作食品前將原料用清潔的水清洗干凈，不使用污水清洗瓜果、蔬菜;

    11.制作食品要燒熟煮透;

    12.生熟食品要分開制作放置，制作時不共用案板、刀具和盛放容器;

    13.飯菜應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)做，做后盡快食用，剩余飯菜要及時冷藏，食前確保沒有變質(zhì)，經(jīng)徹底加熱后再食用;

    14.不吃來源不明、腐敗變質(zhì)的食品，不吃包裝破損的或超出保質(zhì)期的包裝食品;

    15.不自行采食野生蘑菇和其他野菜，不生吃動物性食品;

    不使用來源不明的容器盛裝食品，炊具和餐飲具應(yīng)徹底洗刷干凈、消毒后再使用;

    16.盛裝食品的餐盤、碗筷用后要徹底清洗和消毒并保潔存放;

    17.存放吃剩的或沒有包裝的食物，要注意防潮、防鼠、防蠅、防蟲;

    18.食用包裝食品時，應(yīng)盡量避免用手直接接觸食品。

    集體供餐衛(wèi)生要點:

    1.集體供餐最好在室內(nèi)或者搭建的簡易廚房內(nèi)制作食品，做飯場所一定要遠離垃圾、廁所，并處于這些污染源的上風(fēng)向;

    2.制作食品的原料應(yīng)新鮮、符合食品衛(wèi)生要求，不使用來源不明、腐敗變質(zhì)的原料;

    3.加工場所禁止存放有毒、有害及非食用原料;

    4.炊事員應(yīng)當由健康人員擔任，手上有破損、化膿性傷口的人不能擔任炊事員;

    5.制作食品前將原料用清潔的水清洗干凈;

    6.生熟食品要分開制作放置，制作時不共用案板、刀具和盛放容器;

    7.制作食品要燒熟煮透;

    8.制作食品的場所要及時清掃，保持清潔，容器餐飲具要清洗消毒，保潔存放;

    9.做好的飯菜應(yīng)盡快食用，熟食在室溫下不要長時間存放;

    10.烹調(diào)后的食品如需運輸，應(yīng)使用密閉清潔的容器。