10月15日下午，江蘇“十大面條”品牌發(fā)布暨交流展演品鑒在淮安國際博覽中心舉行。沒來現(xiàn)場的小伙伴們別急跟著小編的鏡頭一起來看看吧！

    品牌發(fā)布會上，來自江蘇各地的十家代表企業(yè)獲得了2020江蘇十大面條榮譽證書。展演現(xiàn)場，各地大廚匯聚一堂，展現(xiàn)精彩廚藝，并邀請觀眾們品嘗！
    

    （昆山奧灶面）

    昆山奧灶面，“紅油爆魚面”是昆山悠久歷史、豐富物產(chǎn)的象征，是昆山飲食的代表。面條細(xì)白，湯色醬紅，“澆”鮮，選料及制作講究，味美醇鮮。
    

    （常州銀絲面）

    常州銀絲面，其面色白如玉、條細(xì)似弦、柔滑軟爽、韌勁十足；其湯濃厚清澈、唇齒留香、回味無窮；并配以二三十種澆頭，可謂是“面以澆變，澆以碗襯”。
    

    （鎮(zhèn)江鍋蓋面）

    鎮(zhèn)江鍋蓋面，杉木鍋蓋漂在沸水上，不管大鍋里的面湯如何翻滾，都被杉木鍋蓋壓住，這樣巧妙的控制了沸水翻滾的方向，面條被牢牢的壓在杉木鍋蓋下，不斷的被沸水煮開，這樣煮出來的面條勁道不易煮爛，同時杉木鍋蓋也為鍋蓋面添上了一股木質(zhì)的清香！
    

    （蘇州大肉面）

    蘇州大肉面，燜肉是蘇州最傳統(tǒng)、最普遍的一種面澆頭，采用上等豬肋條肉，要帶皮和骨，燒燜至皮酥肉爛，配合蘇虞齋特制紅湯面，燜肉酥爛，肥而不膩。
    

    （無錫老式面）

    無錫老式面，制作技藝獨特，選料精致，配料講究，具有營養(yǎng)豐富、滑爽柔軟、勁足湯純等特點。
     

    （南京皮肚面）

    南京皮肚面，湯鮮者醇，面彈者勁，料足者精，獨特品質(zhì)。湯用大骨、老雞煨制，味厚色醇，香濃鮮美，面勁道爽滑，久煮不爛。料選多種上好精華食材，營養(yǎng)豐富，匯集多重美味的豐腴滋味，堪稱面中上品。
    

    （東臺魚湯面）

    東臺魚湯面，湯白汁濃，滴點成珠，清爽可口。東臺魚湯面在湯料上，選擇了野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點。食后不上火、不口干，營養(yǎng)豐富，符合當(dāng)代人所追求的膳食養(yǎng)生。
    

    （揚州陽春面）

    揚州陽春面，據(jù)說清朝時揚州知府伊秉綬，品嘗過此面條后，大為贊賞道：“蝦籽鮮味湯，胡椒青蒜香，三月品陽春，唯有仙人嘗。”陽春面口感軟硬適中，湯頭鮮美清爽，深受揚州人的喜愛。
    

    （南通曹公面）

    南通曹公面，有湯煮、油炒、燴鹵、干拌等烹法，底湯且是由豬骨湯、雞湯、蝦皮、文蛤等多種上好材料文火熬制而成；面條分量一般在三兩左右，大碗、湯厚、面韌、味香，往往讓食客吃完后感覺意猶未盡。
    

    （淮安長魚面）

    淮安長魚面，最后，隆重推出咱淮安的長魚面，其肉嫩味鮮，面條勁道，面湯鮮美，營養(yǎng)食療。長魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫的功效，能提高免疫力，調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于成長發(fā)育。