新京報快訊（記者 陳琳）10月19日，記者從北京市商務(wù)局獲悉，《北京市便利店（超市）生活垃圾分類指引》已于近日發(fā)布。其中餐飲企業(yè)生活垃圾分類指引中規(guī)定，可以在垃圾桶內(nèi)套袋收集廚余垃圾。

    餐飲企業(yè)生活垃圾分類指引中明確，餐飲門店可根據(jù)生活垃圾產(chǎn)生量和分類方法，合理設(shè)置經(jīng)營場所內(nèi)用餐區(qū)和食品加工區(qū)生活垃圾分類收集容器。實行由顧客用餐后自行退還餐盤餐具的，用餐區(qū)應(yīng)設(shè)置廚余垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶，可根據(jù)需要設(shè)置飲料殘液桶；實行由服務(wù)人員回收餐盤餐具的，用餐區(qū)可不必設(shè)置廚余垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶，服務(wù)人員回收餐具時，應(yīng)將廚余垃圾、其他垃圾分類收集。食品加工區(qū)須設(shè)置廚余垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶。
    

    餐飲門店位于商場、超市、商業(yè)綜合體內(nèi)的，不必設(shè)置可回收物、有害垃圾收集桶，交由物業(yè)管理責(zé)任人統(tǒng)一回收；獨立經(jīng)營的餐飲門店，應(yīng)在店內(nèi)設(shè)置一處可回收物桶（點）和有害垃圾桶（點）。

    餐飲門店內(nèi)垃圾分類收集容器的數(shù)量、規(guī)格、樣式可根據(jù)品牌風(fēng)格與實際需要確定，不要求統(tǒng)一擺放“綠藍(lán)灰紅”四色垃圾桶。本著利舊節(jié)約的原則，現(xiàn)有整潔、完好的垃圾收集桶在更新垃圾分類標(biāo)識后可繼續(xù)使用，垃圾桶的顏色與標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)盡量相符，方便顧客及服務(wù)人員辨認(rèn)并準(zhǔn)確分類投放。

    顧客用餐后產(chǎn)生的廢棄醬包、醬料盒等應(yīng)投放到其他垃圾桶中，并按其他垃圾收集?？梢栽诶皟?nèi)套袋收集廚余垃圾。除疫情防控特殊要求外，顧客廢棄的口罩歸類為其他垃圾。

    另外，指引規(guī)定，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)與有資質(zhì)的收運單位簽訂垃圾收運合同，餐飲門店位于商場、超市、商業(yè)綜合體等內(nèi)的，垃圾清運按照相關(guān)物業(yè)管理責(zé)任人的要求進(jìn)行。

    記者了解到，《北京市生活垃圾管理條例》并未對廚余垃圾投放時是否“破袋”進(jìn)行限定。但北京市城市管理委公布的《北京市居住小區(qū)垃圾分類實施辦法》中有這樣的表述：為了切實提高廚余垃圾的分出質(zhì)量，交付運輸時應(yīng)做到“無塑料橡膠”。